Бретонский пирог

Бретонский пирог

Яблоки и черная смородина встречаются не только в Бретани!
26.03
Теги материала: кулинария, сделай сам
Французская Бретань знаменита в первую очередь сидром. Который, в свою очередь, делают из яблок. Из яблок в Бретани еще делают разные пироги, тоже знаменитые. Один из них — бретонский пирог с яблоками и черной смородиной — вполне себе воспроизводим и в средней полосе России, благо и яблок, и черной смородины здесь предостаточно.

Вам понадобится:
по 125 г муки, сахара, сливочного масла и замороженной черной смородины,
1 яйцо плюс 3 желтка,
1 яблоко,
1 пакетик ванильного сахара,
немного коричневого сахара или сахарной пудры.



Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.
Перемешайте его с сахаром (вилкой или блендером) до получения однородной массы.
Добавьте яйцо и желтки, снова перемешайте. После чего насыпаем муку и ванильный сахар, опять перемешиваем.


Замороженную черную смородину ошпарить кипятком, дать воде стечь и смешать ягоды с тестом.
Вместо смородины, кстати,  иногда используют клюкву или вишню (естественно, без косточек).

Форму смазать маслом,  выложить на нее тесто и поставить в холодильник — как минимум на пару часов. Соответственно, все это можно сделать вечером  — с тем чтобы утром достать заготовку из холодильника, разогреть духовку до 180 градусов, уложить сверху на пирог очищенное и порезанное дольками яблоко, выпекать 30-40 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Подают пирог холодным, посыпав сахарной пудрой, но — для нетерпеливых — можно и теплым, тоже очень вкусно.
С добрым утром!
Ещё материалы этого проекта
Драники, какорки, латкес, левивот или кремзлыки
Слово "латкес" — очень красивое: похоже на какой-то экзотический десерт или диковинный напиток, нет? Ладно, оладьи, так оладьи… Кстати, в еврейской кухне их еще называют «левивот» — почти «левитация» или «левит». Нет? Извините…
08.12.2009
Три рецепта мороженого
Если бы мороженого не существовало, его надо было бы выдумать.
Потому что вкусно.
Конечно, не всякий станет есть только потому, что вкусно. Поэтому многие учёные пытались доказать, что мороженое еще и очень полезно.
05.05.2009
Золотой медведь
Посмотри только на этого мамалыжного медведя — с ним каждый может стать золотым призёром любых соревнований. Хочешь такого же? Тогда вперёд!
14.12.2010
Очень воздушный поцелуй
Видимо, безе — по-английски оно ещё называется «французские меренги» — какой-то бедный родственник всех остальных меренг, итальянских и швейцарских.
09.02.2010