Классика жанра

Классика жанра

Сегодня мы приготовим классическую шарлотку.
14.07
Теги материала: кулинария, сделай сам

Букник-младший всегда выполняет обещания. Ну, по крайней мере – старается. Просто иногда тесто не подходит, масло не взбивается, а яблоки – категорически отказываются нарезаться. Персики, между прочим, те вообще норовят разбежаться в разные стороны!
Но в этот раз и стараться особенно не пришлось – уж больно простой рецепт. К тому же, вот-вот должны были прийти гости, а угощать их было нечем… Впрочем, эта история – со вкусным концом.

Итак, разрешите представить:
– Шарлотка классическая!
– Очень приятно, Алиса!

Всё, что вам нужно:

60 г размягченного сливочного масла
12 кусков чёрствого белого хлеба (можно, конечно, взять свежий и подсушить в тостере или в духовке)
Пол-ложки (чайной) молотой корицы
675 мл молока
70 г сахара
Одна чайная ложка ванильного сахара
Четверть чайной ложки соли
4 яйца.


Нагрейте духовку до 170 градусов. Смажьте кусочком сливочного масла квадратную форму. Потом намажьте маслом и каждый кусок хлеба.

Положите четыре куска хлеба в форму в один слой так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Посыпьте корицей.

Повторите то же самое, сделав ещё два слоя. Если форма круглая, в промежутки между хлебом и краями формы добавьте узкие кусочки хлеба, чтобы зазоры были минимальными.

В небольшой миске венчиком, миксером или просто вилкой смешайте остальные ингредиенты. Полейте этой смесью куски хлеба и дайте постоять 10 минут.
Примните хлеб вилкой, чтобы пропитался молочной смесью.

Выпекают шарлотку около часа, затем остужают ещё полчаса, а потом подают на стол, украшая ягодами или взбитыми сливками.

«А где же яблоки?» – спросите вы. А нет в классической шарлотке яблок, нет и всё. Но, конечно же, никто не мешает вам их добавить – укладывая порезанные на дольки между слоями хлеба.


Ещё материалы этого проекта
И снова яблоки
Три года назад Букник-младший первый раз в жизни гостил в деревне у Валеры, Светы, Фифы и Бобика. Тогда-то малыш и узнал, что яблоки растут на дереве, а тыквы и кабачки – на грядке, а не в супермаркете.
08.09.2009
Клубничный торт для бабушки
Сначала мы читали книжку про Красную Шапочку на Манхэттене, потом встречались на Non/Fiction, где лепили из марципана и ели клубничный торт. Потом рассказывали об этом тем, кто на выставку не попал. А теперь — делимся со всеми рецептом Того Самого Торта.
16.12.2009
Ароматы зимы
Один из самых популярных в Израиле яблочных десертов – штрудель – придумали много лет назад в Австрии. Кто это сделал – до сих пор непонятно.
03.12.2008
Полезные бургеры от Спанч Боба
Важно помнить главный секрет крабсбургера: как говорил Спанч Боб, его надо готовить с любовью.
16.07.2013