Осень настала: летняя шапка Гугуцэ

Осень настала: летняя шапка Гугуцэ

Мальчика по имени Гугуцэ придумал молдавский писатель Спиридон Вангели.
27.09
Теги материала: кулинария, сделай сам

Мальчика по имени Гугуцэ придумал молдавский писатель Спиридон Вангели — было это в начале 50-х годов прошлого века, и неугомонный Гугуцэ сразу пошёл в народ, да там и остался.
 
И теперь даже торт, которым ещё наши прабабушки угощали наших прадедушек, утратил свое старинное имя и стал называться «Шапка Гугуцэ».

Рецепт торта найти несложно, проблема в том, что в жаркие дни (а некоторые из нас живут там, где и в сентябре бывает +35) стоять у плиты никому не хочется. Тем более в выходные. А тем более — на даче. Да ещё соседи: то молоком угостят, то козьим сыром, то сметаной… В общем, если бы не школа, в город можно было бы совсем не возвращаться — и так думаем не только мы, но и все, кто заезжает в гости. Иногда это гости, которых, мягко говоря, не ждали, однако они тоже любят чай с тортом!

 
Хорошо, что у бабушки есть рецепт-выручалочка — летний вариант «Шапки Гугуцэ». Чтобы сделать его, понадобится всего 10-15 минут и совсем немного продуктов:

Лаваш (тонкий)
Творог
Сахар
Сметана
Любые фрукты или ягоды, свежие или консервированные (в идеале — вишня)

Пропорций никаких нет, потому что они не имеют значения. Продукты в идеале должны быть холодными, но в идеале и гостей приглашают заранее. К тому же, если есть запас времени, готовый десерт можно обернуть пищевой плёнкой, убрать в морозильник и только потом подавать к столу.

 
Готовить проще простого.
Смешиваем в одной миске сметану и сахар, в другой — сахар и творог (в среднем, 2-3 чайных ложки сахару на каждый стакан творога/сметаны). В сладкий творог добавляем фрукты-ягоды. Нарезаем лаваш на прямоугольники (минимум 20×30 сантиметров). Заворачиваем в них творог — так, чтобы получились фаршированные трубочки.
Выкладываем трубочки на блюдо, на котором будем подавать. Выкладываем слоями — так, чтобы верхние были уже нижних, и в итоге вышло что-то вроде поленницы. Каждый слой заливаем сметаной. Верх украшаем ягодами, тертым шоколадом или листиками мяты.

На заметку:
Если собираетесь перед подачей охлаждать, последний слой сметаны и украшение оставьте на потом — под плёнкой торт потеряет вид.
Не оставляйте свёрнутые трубочки надолго — от начинки они промокают и могут разорваться, если вовремя не перенести их на блюдо.
Лаваш можно заменить русскими блинами: получается совсем по-другому, и тоже очень вкусно — особенно с вишней.


Ещё материалы этого проекта
Драники, какорки, латкес, левивот или кремзлыки
Слово "латкес" — очень красивое: похоже на какой-то экзотический десерт или диковинный напиток, нет? Ладно, оладьи, так оладьи… Кстати, в еврейской кухне их еще называют «левивот» — почти «левитация» или «левит». Нет? Извините…
08.12.2009
Полезные бургеры от Спанч Боба
Важно помнить главный секрет крабсбургера: как говорил Спанч Боб, его надо готовить с любовью.
16.07.2013
Простые вещи
Знаменитые повара и кондитеры всегда говорят, что самые вкусные блюда – простые блюда. При этом они всё равно зачем-то тратят несколько часов на приготовление салата, а иногда и несколько дней – на один-единственный торт. Если задуматься, дикость какая-то.
11.02.2009
Запеканка или помидоры? Запеканка!
Три недели с 17 тамуза и до траурной даты 9 ава называются "бейн амецарим", в переводе с иврита — "между теснинами". Это дни страшных трагедий: 17 тамуза солдаты римской армии проломили городскую стену и захватили Иерусалим. 9 ава были разрушены оба Храма.
29.06.2010